Zutaten für vier Personen

Für den Flädle-Teig:
4 EL Mehl
1/8 l Milch
2 Eier
1 EL Zucker
1 TL Orangengranulat
2 EL Butterschmalz
Abrieb einer Orange
je 1 TL Vanillezucker und brauner Zucker

Für das Eis:
200 g frische Himbeeren
50 g frische Blaubeeren
1/8 l süße Sahne
2 EL Puderzucker

4 Johannisbeerrispen
Saft einer Zitrone
Zesten einer unbehandelten Limette
4 Minzekrönchen

Zubereitung (circa 45 Minuten)

Für die Flädle das Mehl mit Milch, Eiern, Zucker und Orangengranulat gut verrühren, in heißem Butterschmalz dünne Pfannkuchen ausbacken, einrollen und in Streifen (Flädle) schneiden. Mit Orangenabrieb, Vanillezucker und braunem Zucker aromatisieren. Mixbecher und Sahne gut kalt stellen (am besten in eine Schüssel mit Eiswürfel), Himbeeren und Blaubeeren gut durchfrosten. Beeren mit Puderzucker und Sahne in den gekühlten Mixbecher geben, kurz cremig pürieren und in den Froster stellen.

Flädle auf tiefem Teller mittig als Nest anrichten. Mit einem Kugelausstecher eine Beereneiskugel ausstechen und auf die Flädle setzen. Mit gezuckerten Limettenzesten bestreuen und mit Minzekrönchen garnieren. Johannisbeerrispen mit Zitronensaft beträufeln und in Zucker wenden, mit anlegen.